Технолог в ресторан

Описание вакансии:

В РЕСТОРАН ПОД УПРАВЛЕНИЕМ «БРИТАННИКА ПРОДЖЕКТ» ТРЕБУЕТСЯ ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ / ТЕХНОЛОГ

Обязанности:

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд (по ТТК)
• Работать с чек-листами и листами заготовок
• Контролировать соблюдение норм санитарии и пищевой безопасности, маркировки и т.д., вести корректно журналы; работать в сотрудничестве с менеджером по качеству
• Проводить бракераж готовой еды
• Контролировать товарные остатки, составлять заявки продукции
• Участвовать и разбирать ревизии
• Взаимодействовать с шеф-поваром и бухгалтером-калькулятором ресторана, обсуждать результаты работы, вносить предложения по совершенствованию процессов
• Работать с поставщиками: отслеживать качество продукции, цены, сертификаты

Требования:

• знать и уметь составлять ТТК обязательно
• понимать StoreHouse (желательно)
• иметь высокий уровень самоорганизации и контроля процессов
• иметь аналогичный опыт работы от 3 лет
• желательно профильное образование

Условия:

• работу в самой крупной и развивающейся ресторанной компании города
• команду профи, основанную на поддержке и взаимовыручке
• график работы 5/2
• стабильную и официальную ЗП
• перспективу развития и профессионального роста