Технолог (производство тортильи)

Описание вакансии:

Стань частью команды лидера пищевой промышленности!

ГК «Атлантис» – крупнейший производитель замороженных продуктов из мяса птицы, рыбы, морепродуктов, а также муки и панировочных смесей! Мы входим в число лидеров рынка и гордимся нашей командой из более чем 2400 профессионалов. Приглашаем тебя присоединиться к нам и внести свой вклад в создание качественных и вкусных продуктов!

Обязанности:

разработка и оптимизация рецептур тортильи с учётом требований к качеству, пищевой ценности и себестоимости;
составление технологических карт, регламентов и инструкций для производственного персонала;
подбор сырья (мука, масла, добавки и т. д.) и контроль его качества на соответствие стандартам и спецификациям;
организация и контроль технологических процессов на всех этапах производства — от замеса теста до упаковки готовой продукции;
настройка и отладка оборудования (тестомесильные машины, раскаточные линии, печи, упаковочные автоматы) под конкретные рецептуры и объёмы производства;
контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены и требований безопасности на производстве (в т. ч. в рамках системы ХАССП);
мониторинг показателей качества продукции (влажность, толщина, цвет, вкус, срок хранения и т. д.), проведение дегустаций и лабораторных тестов;
ведение технологической документации и отчётности, учёт расхода сырья и выхода готовой продукции;
обучение и инструктаж производственного персонала по технологическим процессам, стандартам качества и безопасности;
анализ причин брака и отклонений, разработка корректирующих и предупреждающих мер;
отслеживание новинок рынка сырья и технологий, внедрение инноваций для улучшения качества и снижения себестоимости продукции.

Требования:

высшее образование (пищевые технологии, технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий или смежные специальности);
опыт работы технологом на пищевом производстве (хлебобулочное, мучное, лепёшечное производство) от 3 лет, предпочтительно — с опытом работы с тортильей или схожими изделиями;
знание технологических процессов производства мучных изделий, в т. ч. тонко раскатанного теста;
понимание требований ГОСТ, ТР ТС, СанПиН и других нормативных документов в области пищевой промышленности;
опыт разработки и внедрения новых рецептур и технологических процессов;
навыки работы с промышленным оборудованием для производства мучных изделий;
умение читать и составлять техническую и технологическую документацию;

Условия:

Конкурентная заработная плата — официальная оплата труда (обсуждается на собеседовании);
Релокационный пакет — для кандидатов из других регионов предусмотрена компенсация стоимости жилья и затрат на переезд;
Удобный график — 5/2 с 9:00 до 18:00, выходные: суббота, воскресенье;

Забота о здоровье — полный социальный пакет, оплачиваемый отпуск. Программа «Онлайн доктор» (бесплатные телемедицинские консультации с врачами 24/7);

Корпоративные привилегии — мобильная связь за счет компании;
Рост и развитие — работа в стабильной и динамично развивающейся компании;
Корпоративный транспорт: до места работы и обратно, при использовании авто — топливная карта;
Место работы: Багратионовский район, поселок Совхозное, улица Победы, дом 1.